Som mången gång i whiskeyhistorien så handlar det om att undvika skattmasen helt enkelt och denna whiskeys historia är inget undantag.

Året var 1785 och på Irland beslutades det att en ny skatt skulle beläggas på mältat korn, vilket så klart fick whiskydestillatörerna att snabbt tänka om. Varför inte börja göra en whisky på viss del omältat korn? Det hela visade sig fungera väl och whiskyn som kom att kallas Pot Still var född. Denna whiskey kom att bli mycket populär och fortsatte vara det in på 1900-talet då många istället började dricka blended whiskey. Pot Still whiskey har en något ”tjockare” textur vilket gör den mycket smakrik och kryddig.

Pot Still Whiskey har även genom tiderna kallats ”Pure Pot Still Whiskey”, men efter en ny lag 2011 i USA på inrådan av United States Tax And Trade Bureau förbjöds ordet ”Pure” för att inte förvilla konsumenter gällande märkning av mat och dryck, vilket fick tillverkarna att ändra sina etiketter. Tillägget ”single” betyder att det kommer från ett och samma destilleri och har inte blandats med annan whiskey.

Teeling Single Pot Still Whiskey är en blandning av 50% mältat korn och 50% omältat korn och har sedan trippeldestillerats i traditionella kopparpannor. Det som gör denna Pot Still extra spännande är lagringen vilken utgör en mix av nya ekfat, amerikanska ex Bourbonfat och vitvinsfat. Denna lagringsmetod ger whiskyn en härlig blommighet med inslag av exotisk citrus samt en kryddig vitpepparton. Det omältade kornet spelar också med i smaken där den tillför en brödighet av digestivekex och rostad mandel. Whiskeyn har inte kylfiltrerats för att behålla så mycket som möjligt av sin ursprungliga karaktär.

Att tillägga till detta är även att Teeling Single Pot Still Whiskey är den första av sin typ att produceras i Dublin på över femtio år vilket bara i sig själv är ett tecken på detta destilleris förmåga till återskapande och nytänkande.

Fakta om Teeling Irish Whiskey Distillery:

The Teeling Whiskey Company drivs av whiskypionjärerna och bröderna Jack och Stephen Teeling och är Irlands mest omtalade destilleri just nu.

Bröderna bestämde sig för att öppna upp det första destilleriet på 125 år i Dublin med målet att återigen göra Dublin och Irland världsberömd för utsökt kopparpanns-whiskey igen. Valet föll på stadsdelen ”Liberties” som tidigare var hjärtat för Dublins whiskeyindustri. Här har man byggt upp ett nytt hantverksdestilleri från grunden med målet att skapa fantastisk whiskey och att återuppliva arvet från tiden då irländsk whiskey var som bäst.

The Teeling Whiskey Company är en ledande, familjeägd och oberoende whiskeyproducent och har fått otroligt fina recensioner för sin whiskey på flertalet internationella whiskytävlingar.

Teeling Single Pot Still Whiskey finns tillgänglig på Systembolaget från den 7/10 2020 med artikelnummer 8229801 i 700ml flaska till priset 539 sek. Alkoholhalt 46%.