Ett unikt jubileumsöl

I snart fem decennier har Mariage Parfait varit sinnebilden för ett ”perfekt äktenskap” – en balansakt mellan bryggeriets allra bästa lambic-fat. För jubileet har familjen Boon och deras team skapat Mariage Parfait 10, en kraftfull och elegant Oude Geuze med 10 % alkoholhalt. Resultatet är en rik och uttrycksfull öl med fyllig kropp, djup komplexitet och lång eftersmak.

För Boon är detta en hyllning till hantverket och traditionen som gjort bryggeriet till en ikon inom belgisk lambic.

Spontanjäsningens konst – En långsam och unik process

Lambic är en av världens mest fascinerande ölstilar, mycket tack vare sin produktionsmetod. Spontanjäsning, som är kärnan i lambic och dess varianter, innebär att man inte tillsätter någon kontrollerad jäst, utan låter naturen sköta jäsningen. Bryggeriet öppnar upp vörten för de naturliga mikroorganismerna i luften, vilket ger ölet sin unika syrliga och torra karaktär. Denna teknik, som kräver både tålamod och precision, innebär att lambicen kan jäsa och mogna i upp till tre år på ekfat innan den är redo att blandas eller vidareutvecklas till exempelvis en geuze eller kriek.

Vad är en Oude Geuze?

Geuze är Belgiens mest klassiska suröl, framställd genom att blanda ung och gammal lambic som får efterjäsa på flaska. Det ger en frisk syra och lager på lager av smak – ofta med inslag av citrus, gröna äpplen, ekfat och en lätt funkighet. En Oude Geuze (”gammal geuze”) är alltid traditionellt framställd, utan tillsatser, och klassas som ett av världens mest lagringsvänliga öl. Att flaskorna av Mariage Parfait 10 har ett bäst före-datum satt till 2045 visar tydligt vilken enorm lagringspotential denna öl besitter.

Om Brouwerij Boon

Brouwerij Boon, beläget i Lembeek – geuzens födelseplats – grundades av Frank Boon 1975. Frank Boon, en av Belgiens mest ansedda bryggmästare, har under sin karriär spelat en avgörande roll i att ge geuze och lambic den status de har idag. Redan 1995 tog han initiativet till en kvalitetsstämpel för traditionell geuze, vilket tydliggjorde skillnaden mellan autentisk geuze och kommersiellt bryggd öl. Tack vare hans insatser har intresset för spontanjäst öl ökat explosionsartat de senaste decennierna, och Brouwerij Boon är en av de främsta aktörerna bakom denna utveckling.

Framtiden för Brouwerij Boon

Även om Frank Boon gick i pension 2021, lever bryggeriets framtid vidare i trygga händer hos hans söner Jos och Karel Boon. Med en uppväxt präglad av faderns passion och kunskap för lambic har de nu tagit över ansvaret för att både bevara och utveckla bryggeriet. Det innebär att alla lambicälskare kan se fram emot många fler år av högkvalitativa brygder från Boon.

Kortfakta

• Stil: Oude Geuze
• Alkoholhalt: 10 %
• Ursprungsland: Belgien
• Producent: Brouwerij Boon
• Släpp: Tillfälligt sortiment, Systembolaget 19 september