Chimay Blå – en ikon bland trappistöl
Chimay bryggs sedan 1862 av trappistmunkarna vid Notre-Dame de Scourmont i Belgien. Chimay Blå, även känd som Grande Réserve, är deras mest legendariska öl – mörk, komplex och med en smak som utvecklas vackert över tid. Vertikalprovningen erbjuder en unik chans att jämföra fyra årgångar sida vid sida: 2015, 2016, 2017 och 2018.

Carbonnades Flamandes – en belgisk klassiker
För att förstärka upplevelsen serveras en specialkomponerad belgisk meny. Höjdpunkten är den rustika nationalrätten Carbonnades Flamandes – långkokt köttgryta smaksatt med öl istället för vin. Här lagas den med Chimay Blå, vilket ger rätten en mustig och fyllig karaktär som möter ölets djupa toner av torkad frukt, karamell och kryddor.

Menyn inleds med Chimay-ost, en tvättad kittost från samma kloster där ölet bryggs, serverad med söt kvittenmarmelad. Kombinationen av ost och öl från samma ursprung är en självklarhet i Belgien – och en perfekt inledning till måltiden.

Belgisk meny

• Förrätt: Chimay-ost med kvittenmarmelad – 95 kr
• Varmrätt: Carbonnades Flamandes tillagad med Chimay Blå – 195 kr
• Tvårättersmeny: 275 kr

Vertikalprovning Chimay Blå

Årgångar: 2015, 2016, 2017 och 2018.

• Liten (4 x 10 cl) – 168 kr
• Stor (4 x 20 cl) – 299 kr

Upplev Belgien på The Bishops Arms Vasagatan – välkommen till en smakresa i Chimays tecken!