6. Enligt lag måste en bourbon göras av mestadels majs.

Enligt federal lag måste all mash (det är den del som ger socker) bestå av minst 51 procent majs, vilket hjälper till att hålla USA som världens största producent av majs. Dessutom förbjuder reglerna att destillatörer tillsätter färgämne, smakämne eller annan sprit.

HHD Heaven Hill Bardstown Bonded Warehouse Rickhouse BIB Sign

7. En tredjedel av all bourbon försvinner.

Beroende på lagringsförhållanden så avdunstar tre till fyra procent av whiskeyn naturligt under åren. Detta resulterar i en nettoförlust på cirka en tredjedel av den totala produkten efter sju till nio år. Denna kallas ”Angels share”.

8. Under förbudstiden (1920-1933) var Bourbon juridiskt tillåtet om man hade en läkares underskrift.

Trots sin hårda inställning till alkoholkonsumtion möjliggjorde den amerikanska regeringen några undantag från Volstead-lagen. Till exempel kunde rabbiner och präster få reglerade mängder vin för religiösa ritualer och små mängder bourbon kunde köpas om köparen hade ett recept. Detta undantag var ofta det enda som höll många Kentucky-destillerier flytande under de tretton svåra åren.

9. Olagrad whiskey kallas ”White Dog”.

Medan den olagrade whiskeyprodukten tekninsk inte kan kallas bourbon så får destillerier sälja den klara majsbaserade drycken. Många moderna destillerier som till exempel Heaven Hill har de senaste åren lanserat en White Dog.

10. Destillerier producerade penicillin under WWII.

Många destillerier producerade även penicillin under Andra världskriget då penicillin också är en produkt av fermentering.

Bonusfakta.

Bourbon må vara Kentuckys största exportvara men på andraplats kommer faktiskt discokulan. Faktum är att nästan 90 procent av USA’s all discokulstillverkning sker i Kentucky. Det kan inte vara en tillfällighet. 🙂

5 intressanta fakta om Bourbon – del 1

Ölkollens bourbontips:

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Bottled-In-Bond

Med en alkoholhalt på 50% och minst fyra år på noggrant utvalda ekfat så har Evan Williams Bottle-in-Bond en intensiv men balanserad arom av karamell, vanilj och råvarukaraktär. I smaken finner man citrus, vanilj och en härligt pepprig finish som är varm och lång.

Larceny Wheated Kentucky Straight Bourbon Small Batch

Whiskeyn i Larceny Kentucky Straight Bourbon har blivit speciellt utvald av Heaven Hills Master Distiller för att matcha en smakprofil av en sex år gammal Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Stilen på Larceny är en “wheat-bourbon” och innehåller 75% majs, 20% vete och 5% korn. Enligt den amerikanska bourbonlagen måste en Bourbon innehålla minst 51% majs för att få kallas just Bourbon. Valet av den höga andelen vete gör Larceny till en len, exklusiv och rund Bourbon.

Larceny Kentucky Straight Bourbon är en Small Batch Bourbon vilket betyder att man till varje batch använt max 100 av de bästa faten från destilleriet.