Inlagd sill med smak av Innis & Gunn Original

Ingredienser

2 burkar inläggningssill
0,7 dl ättiksprit
1,2 dl strösocker
2 dl Innis & Gunn Original
1 rödlök
2 små scharlottenlökar
1 morot – tunna skivor
3 lagerblad
5 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn

Gör så här:

• Värm ättikspriten, Innis & Gunn Original och strösocker tills sockret löst sig. Tillsätt lagerblad och kryddor.
• Låt lagen kallna
• Skiva morötter och lök.
• Skölj av sillen och skär i bitar.
• Varva morötter, lök och sill.
• Häll över lagen och låt stå i kylskåpet i minst 8 timmar, helst 1-2 dygn.

Innis & Gunn Gunnpowder-gravad lax

Ingredienser

1 kg norsk färsk lax
1,5 dl grovsalt
1,5 dl socker
0,5 dl grovmalen vitpeppar
1 msk torkad koriander (krossad)
1 knippe dill
1 flaska Innis & Gunn Gunnpowder IPA
1 msk olivolja

Gör så här:

• Gnid in laxen med olivolja och sprid kryddor och dill jämnt över laxen.
• Lägg laxen med skinnsidan uppåt, häll över ölen och ställ i kylen i ungefär 20 timmar. Vänd den ett par gånger under tiden.
• Skiva upp laxen när den är färdiggravad. Servera gärna med potatis och en hovmästarsås.
• Till detta avnjuter du en väl kyld Innis & Gunn lager.

Juliga köttbullar med smak av Innis & Gunn Blood Red Sky

Ingredienser

500 g blandfärs
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1 ägg
2 tsk malen kryddpeppar
1 tsk malda nejlikor
1 tsk ingefära
2-3 msk stark senap (gärna hemlagad)
1 dl Innis & Gunn Blood Red Sky
salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

• Blanda samman ölet, gräddmjölken och ströbröd i en bunke och låt ströbrödet svälla, ca 5 minuter.
• Tillsätt ägg, kryddpeppar, nejlikor och ingefära.
• Blanda samman med köttfärsen och tillsätt senap. Krydda med salt och peppar.
• Forma köttbullar som du bryner i smör i en stekpanna. Låt eventuellt eftervärma i ugnen, 150-200 grader.