I närmare 6 månader har bryggeriets ikoniska öl Chimay Blå fått vila väl skyddat innanför de belgiska klostermurarna vid Notre Dame de Scourmount på 25% whiskyfat, 30% franska ekfat och 45% amerikanska ekfat. Därefter har ölet buteljerats i exklusiva 375 ml flaskor vars design inspirerats av de allra första flaskorna som producerades på klostret för mer än 150 år sedan. Ölet är ofiltrerat, opastöriserat och har jäst sammanlagt tre gånger, först i jäskärl sedan på ekfat och sist i flaskan. Chimay Grand Réserve Whisky Barrel Fermented buteljerades i februari 2022 och innehåller fortfarande jästfällning vilket innebär att ölet fortsätter att utvecklas och går därför utmärkt att lagra.

Doften bjuder på blommiga och fruktiga toner; viol, fläder med aromer av banan och päronbrännvin. Smaken kompletteras med härliga toner av kokosnöt och vanilj från ekfaten, man finner också subtila toner av kola och choklad. Slutresultatet är ett extremt balanserat och smakrikt öl med en överraskande rundhet som på bästa sätt kombinerar traditionella metoder och modernt brygghantverk.

Lämpar sig extremt väl för fortsatt lagring

Chimay Grand Réserve Barrel Fermented lämpar sig extremt väl för fortsatt lagring och kan sparas undan i en vin- eller ölkällare under årtionden framöver. Det finns sparad Chimay i klosterkällaren i Belgien som lagrats upp emot 70 år vilket ger en vägledning om att denna öl kan sparas ned för framtida generationer om man så önskar.

Läs mer om hur du bör lagra din öl via: https://olkollen.se/4-tips-till-dig-som-vill-lagra-ol/

Med sina lanseringar av olika ekfatslagrade versioner av Chimay Grande Réserve har det anrika trappistbryggeriet hämtat inspiration från svunna tider och den traditionella metoden med ekfatslagring.

Tack vare ekfatslagringen har ölets komplexitet utvecklats och doften präglas av ektoner och milda inslag av vanilj. Smaken är rund, väl utvecklad och mycket fyllig med rostade inslag av knäck och mörk frukt. Även om alkoholhalten är högre än vanliga Chimay Blå är det ett fantastiskt välbalanserat öl med rondör och finess.

Detta öl är ett äkta mästerverk från trappistmunkarna i klostret Notre Dame de Scourmount i pittoreska byn Chimay.

Tidigare har man även släppt bland annat en whiskeyfatslagrad (2018), en romfatslagrad (2017) och en cognacfatslagrad (2016) Chimay Grande Réserve.

Chimay Grand Réserve Whisky Barrel Fermented
Artikelnummer: 4117303
Pris: 124,80 kr
Volym: 375 ml
Alkoholhalt: 10,5%
Lanseringsdatum: 22 april 2020

Chimay är världens ledande trappistöl som ständigt tilldelas utmärkelser för sin unika karaktär, elegans och smakperfektion. Ölet bryggs enligt anrika traditioner övervakat av trappistmunkar i klostret Notre Dame de Scourmount sedan 1862.