Ursprungligen var julölet mörkt, sött och starkt och påskölet följde efter i samma stil. Med tiden har båda ölstilarna utvecklats till att bli mer komplexa och i dag kan man generellt dela in dem i två grupper: de klassiska som följer ursprunget något sånär och de övriga där bryggmästarens visioner och experimentlusta blir mer påtaglig och avgörande för resultatet.  Rent bryggtekniskt är det ingen skillnad på julöl och påsköl.

Påsköl liksom julöl tillhör ofta en mörkare och fylligt maltig ölstil som kan vara kryddig. Påskölen är dock ofta ljusare och alkoholsvagare än julöl. En orsak kanske är att fisk, lamm och ägg är dominerande rätter till påsk där ett lättare öl passar bättre och att vi gillar att dricka lättare drycker på våren.

Påsköl kan både vara under- (lageröl) och överjäst (ale). Vid bryggningen använder de flesta bryggerier flera sorters malt med olika rostningsgrad för att få en så komplex och fyllig smak som möjligt.

Det är vanligt att amerikanska humlesorter som Cascade och Amarillo används i den modernare stilen av påsköl. Till de mer traditionella påskölen används ofta europeiska humlesorter som Hallertau, Challenger och Super Styrian som gör dem stramare till sin karaktär.

I Danmark har man bryggt påsköl kommersiellt sedan 1890-talet medan det i Sverige alltså är en betydligt yngre tradition. Det finns ingen tidigare dokumentation att man skulle bryggde speciella påsköl. 1991 introducerades den första påskölen på Systembolaget, Carlsberg Påskebryg. Sedan dess har tack och lov mycket hänt när det gäller påskölen.

Naturligtvis finner man en mängd olika ölsorter som finns tillgängliga året runt och som passar utmärkt på både jul- och påskbord. Istället för att tipsa om årets påsköl så kommer här några året-runt-favoriter som vi på Ölkollen gärna serverar till våra traditionella mat- och dryckeshögtider såsom påsk, midsommar och jul.

Öl

Chimay blå, 9% (trappist)
Chimay Blå har en stor rostad doft med inslag av farinsocker, malt och soja med en tät och krämig skumkrona. Mycket fyllig smak med rondör och finess. Inslag av knäck och medelstor beska.

Innis & Gunn – The Original, 6,6% (Ale)
Innis & Gunn Oak Aged Beer är en fruktig och maltig öl med medelstor beska, inslag av fat, vanilj, torkad aprikos och honung. Avnjutes väl kyld. Avnjutes väl kyld och passar perfekt till mat med hög sälta.

Jever Pilsener, 4,6% (Lager)

Mycket stor beska och medelfyllig, ren och frisk smak. Jever är ett av Tysklands absolut mest kända ölvarumärken och bryggs sedan 1848 bryggs i den lilla nordtyska byn Jever av bryggeriet Friesisches Brauhaus zu Jever. Hemligheten bakom den unika smaken ligger i vattnet, som fortfarande hämtas ur samma brunn som man gjort i över 100 år. Vattnet från brunnen är ovanligt rent och mjukt.

Whisky / Bourbon

Evan Williams Kentucky Straight Bourbon – Bottled in Bond, 50% (Bourbon)

Med en alkoholhalt på 50% och minst fyra år på noggrant utvalda ekfat så har Evan Williams Bottle-in-Bond en intensiv men balanserad arom av karamell, vanilj och råvarukaraktär. I smaken finner man citrus, vanilj och en härligt pepprig finish som är varm och lång. Läs mer.

Speyburn Bradan Orach, 40% (Whisky)
Speyburn Bradan Orach är en singelmaltwhisky lagrad på amerikanska ekfat. Priset 299kr gör den till ett uppgraderat alternativ till skotsk blended whisky. Fruktig doft med inslag av apelsin och honung. Nyanserad, maltig smak med fatkaraktär, inslag av päron, honung, halm, apelsin och vanilj. Läs mer.

Cider