Tack vare sina framgångar beslöt Frank Boon sig för att fortsätta brygga denna uppskattade geuze. Oude Geuze Boon Black Label Edition No 5 släpps 4 maj på Systembolaget i en strikt begränsad upplaga om endast 3500 flaskor. Lagringsmöjligheterna för en sådan här öl är optimala och troligtvis kommer ölet att bli om än bättre efter ett par år i källaren. Pris 99,00 kr, alkoholhalt 7%, 750 ml, nr 1157901.

I samband med att Frank Boon firade 40 år, 2016, som aktiv bryggare släppte han och bryggeriet en helt unik limiterad suröls-upplaga. Geuze Boon Black Label är en Old Style Geuze med en extremt hög fermentationsgrad på nära 100%. Den 4 maj släpps den femte upplagan på Systembolaget.

Oude Geuze Boon Black Label Edition No 5 är en blandning av 1, 2 och 3 år ekfatslagrad lambic som buteljerades redan 14 november 2019. Det gör att den fått ytterligare ett och ett halvt år av mognad i rätt förhållande på bryggeriet. Denna utgåva levererar en lång typisk torr avslutning som man väl känner igen från Black Label-serien. Men en fräsch grapefruktton och lätt kolsyra så kan man beskriva denna utgåva som en balanserad, elegant och mjuk Oude Geuze. I ölets komplexitet kan man hitta subtila vinliknande ektoner som tillsammans med syrligheten skapar en underbar balans.

Oude Geuze Boon Black Label är ett utmärkt exempel på hur Brouwerij Boon pushar gränserna för traditionell lambic. Att skapa en öl med en så torr avslutning kombinerat med en så kraftig kropp är verkligen en utmaning. Resultatet är väldigt bra, en komplex och mycket väl balanserad Oude Geuze.

Bryggmästaren Frank Boon har i högsta grad varit delaktig i att ge det traditionella belgiska ölet sin nuvarande status. På Frank Boons initiativ togs 1995 en kvalitetsstämpling fram för att skydda traditionell geuze. Genom detta har skillnaden mellan traditionell geuze (en blandning av ung och en äldre lambic som vanligtvis legat på fat i 2-3 år) och filtrerad, kommersiellt bryggd geuze blivit tydligare för den breda ölpubliken. Detta blev även startskottet på en ny era för äkta lambic och geuze. Idag är efterfrågan på spontanjäst öl rekordstor och allt fler får upp ögonen för de sura godsakerna från Belgien.

Termen ”suröl” syftar på ölets syrliga smak som uppstår genom jäsningstekniken, i det här fallet spontanjäsning, och inkluderar flera olika ölstilar såsom geuze och kriek. Spontanjäsning innebär att man inte tillsätter någon ”kontrollerad jäst” utan istället jäser ölet med hjälp av de mikroorganismer som finns naturligt i luften på bryggeriet. Detta tar betydligt längre tid och ger ett torrt, syrligt öl med vinös karaktär.

Oude Geuze Boon Black Label Edition No5
Artikelnummer: 1157901
Alkoholhalt: 7%
Storlek: 750 ml
Pris: 99,00 kr
Släpps: 4 maj 2021